Skip to content

Tag Archives: เครื่องซีลอากาศ

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่นำมาใช้กับเครื่องซีลสุญญากาศ

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่นำมาใช้กับเครื่องซีลสุญญากาศจะมีอะไรบ้างนั้น   packingthai.com  จะพาเพื่อนๆไปศึกษารายละเอียดกันคะ การแช่เย็นเป็นกระบวนการถนอมอาหาร ที่มักใช้คู่กับการบรรจุแบบลดปริมาณออกซิเจนทั้งนี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ในการควบคุมการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ แต่อย่างไรก็ตาม การควบคุมอุณหภูมิมักทำได้ยากในระหว่างการกระจายสินค้า การวางจำหน่ายในร้านค้า และการเก็บรักษาในบ้านเรือนสภาวะที่ปราศจากออกซิเจนนี้เอง ที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญของเชื้อ Clostridium botulinum ซึ่งเราไม่สามารถตรวจพบได้จากการมองเห็นหรือดมกลิ่น หากเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียไม่เจริญ ร่วมด้วย การพาสเจรอไรซ์ในอาหารที่บรรจุแบบลดออกซิเจนไม่สามารถทำลายสปอร์ของเชื้อนี้ได้ อาจสร้างสภาวะที่เหมาะสมในการเจริญให้มากยิ่งขึ้นโดยไปทำลายเชื้อ จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียที่จะเจริญแข่งด้วย อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะแก่การนำมาใช้กับเครื่องซีลสูญญากาศนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องมีการทำความเข้าใจและมีการเลือกใช้ให้ถูกต้อง ซึ่งโดยปกติหลายๆคนอาจจะเข้าใจว่าการทำบรรจุภัณฑ์สูญญากาศนั้นจะใช้ถุงอะไรก็ได้เพียงแต่มีเครื่องทำสูญญากาศก็เพียงพอแล้ว แต่ความเป็นจริงนั้นถุงที่จะใช้นั้นจะต้องคำนึงถึงด้วยว่ามีความเหมาะสมกับการที่จะนำมาใช้งานหรือไม่ โดยทั่วไปถุงที่จะนำมาสูญญากาศนั้นควรจะต้องมีคุณสมบัติการซึมผ่านของอากาศได้น้อยมาก ซึ่งค่าการซึมผ่านของอากาศในที่นี้จะเรียกว่า OTR (Oxygen Transmission Rate) ซึ่งจะมีหน่วยเป็น cc/m²/24hr (ถุงไนล่อนที่มีความหนาของชั้นไนล่อน 15 ไมครอนจะมีค่า OTR ≤ 30 cc/m²/24hr (มีความหมายว่าภายใน 24 ชั่วโมงบนพื้นที่ของถุง 1 ตารางเมตรนั้น อากาศจะสามารถซึมผ่านได้ไม่เกิน